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1. 영양 가치
녹두 싹은 비타민 C, 비타민 K, 식이섬유, 단백질 등 다양한 영양소가 풍부하다. 특히 비타민 C는 면역력 강화에 도움을 주고, 비타민 K는 혈액 응고와 뼈 건강에 기여하다. 또한, 식이섬유는 소화 개선과 장 건강에 유익하다.
2. 항산화 효과
녹두 싹은 항산화 성분이 풍부하여 세포 손상을 방지하고 노화 방지에 도움을 준다. 이로 인해 피부 건강을 유지하고, 만성 질환의 위험을 줄이는 데 기여할 수 있다. 특히, 플라보노이드와 폴리페놀 같은 항산화 물질이 포함되어 있다.
3. 요리 활용
녹두 싹은 다양한 요리에 활용될 수 있다. 샐러드, 볶음 요리, 스프, 또는 쌈재료로 사용되며, 식감과 맛을 더해준다. 또한, 간편하게 조리할 수 있어 건강한 식단에 쉽게 포함시킬 수 있다.
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